Jämtländskt

Veckans praktikpralinprojekt var ett jämtländskinspirerat experiment:

Mörk pralin med lingonganache och kolamessmörkräm på en knäckig botten av rostad havre

festivalen med stort f

http://www.nordiskamuseet.se/category.asp?cat=412&catname=WWW.Chokladfestival&topmenu=142

 

Vi ses väl?

tisdagsord

/ Lindt

Vit favorit

Ur chokladsynpunkt skulle mitt dygn gärna får vara 24h längre. Helt enkelt inte hunnit med att fixa och dona med texter och bilder mitt i allt virrevarr av livsmedelsplugg och bagerikurser. Pralinerna har helt enkelt ge plats för karlspaderkringlor och all världens surdeg ett tag, skämmes! Men, en hel drös med vitingar har iallafall hunnits med denna vecka. Hittas till försäljning hos Drottningens Deli i Luthagen (dock i form av hjärtan där).

 

Vit pralin med konjaksmarinerade hjortron

 

Nästa chokladvecka

En chokladpåse med blandad kompott kommer lastad till sina beställare v.38 med:

Mörk mandelmasspralin med apelsinzezt, amaretto och valnöt

Mörk lakrits med havssalt

Ljus hallon/lakrits

Ljus äpple/calvados/kanel toppad med rostad hasselnöt

Mozartkula med hasselnougat och mörk rom

Ljus moccapralin doppad i mörk choklad toppad med franskrost

 

 

 

 

glader

Man kan ju bli lite smålycklig för mindre
http://www.chokladbloggen.se/2012/09/09/sara-louises-choklad/

kulturnatta

Vad vore kultur utan choklad? För att slippa tänka denna hemska tanke hittar uppsalabor Sara Louises chokladpraliner på Hijazz Dryck under kulturnatten. Förutom några av sommarpralinerna hittar ni även ljus pralin med nougat/rostade grekiska hasselnötter/ rye whiskey och ljus pralin med havssalt, bourbonvanilj och pecan. Måste erkänna att jag själv hoppade högt av lycka när jag provade den sistnämnda. Sirapstossig som jag är påminde detta om en amerikansk pecan pie i pralinform, alltså seg, söt, nötig och alldeles alldeles underbar.

sommarens sista

Nu är det sista rycket för sommarpralinerna. Alltså, är du sugen på det ljuvligaste sommaren har att bjuda på, rabarber, smultron, blåbär bla är det hög tid att beställa dessa nu då dessa snart får lämna plats för ett varmare, kryddigare och höstinspirerat sortiment! För inte finns det väl något bättre än praliner och en kopp te en regnruskig höstdag?

goda nyheter i dubbel bemärkelse

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/choklad-minskar-risken-for-stroke

Chokladig dag i Stockholm

Idag har det alltså varit fullanrullan med chokladgästabudet på Kungsholmen. Superroligt att träffa alla chokladsugna människor och inspirerande utställare! Hos mig hittade ni:

Vita: Konjaksmarinerade hjortron, Smultron/citron, Rabarber/kardemumma/bourbonvanilj, Blåbär

Ljus: Saltlakrits, Salt kola med bourbonvanilj och pecanöt

Mörka: Hasselnötsgianduja, Chili, Hallon, Getmessmör, Tranbär/mandel