"He who sees the world through the eyes of a chocolate lover will find real beauty and enjoyment."
- Aquilino Maestrani (1814 - 1880)

komsi

Nu är det full fart inför chokladgästabudet på söndag! Gör man allting ifrån pureer, ganacher, skal och chokladtempering för hand har man att göra om man ska trolla fram 500 praliner kan jag lova! Vad som kommer att bjudas på ska jag inte avslöja helt och hållet, men praliner såsom vit pralin med smultron och citron, rabarber, madagaskarvanilj och kardemumma i vit choklad eller seg kola med havssalt och bourbonvanilj med pecan och ljus choklad låter väl inte fy skam?

Ni kommer väl?

http://www.chokladskolan.com/chokladgastabudet/

sensommar

   Sensommar och överblommande rosor, hos mig blir det en alldeles egen liten pralin

-Mörk pralin med Rosenelexir (görs på nyplockade rosenblad, Acacia honung, färskpressad citron och vatten) överdragen av mörk choklad